Highland Park Distillery
- Details
- Erstellt am Samstag, 20. April 2013 23:18
- Geschrieben von Heike
Bildquelle: Copyright by Undiscovered Scotland
Gründung: 1798 durch Magnus Eunson
Aktueller Besitzer: Highland Distillers Co Plc.
Status: aktiv/ produziert
Kapazität: 2 Washstills (je 14.600 l) und 2 Spiritstills (je 8.500 l)
Wasserquelle: Cattie Maggie Quellen
Produktion: 2.500.000 Liter
Abfüllungen:
Highland Park 12 Jahre
Highland Park 18 Jahre
Highland Park 25 Jahre
Unabhängige Abfüller:
Cadenhead, Duncan Taylor, Gordon & MacPhail, Hart Brothers, Murray McDavid, Signatory
Geschichte:
Die Highland Park Distillery ist die nördlichste Destillerie Schottlands und wurde 1798 von Magnus Eunson errichtet. Sie ist aber erst seit 1825 durch Robert Borwick lizenziert. Im Jahre 1898 wurde sie dann an James Grant (The Glenlivet) verkauft und auf vier Stills erweitert.
Von 1918 bis 1937, in der sie von der Highland Distillers Group übernommen wurde, war die Brennerei stillgelegt. Von 1997 bis 2005 betrieben die Mitarbeiter auch die Scapa Distillery, im Ausgleich dafür durften sie die dortigen Lagerhäuser mitbenutzen.
Im März 2006 verstarb die Destilleriekatze Barley bei einem Autounfall; das Ende einer 200 Jahre alten Tradition, denn einen Nachfolger wird es nicht geben.
Das Wasser stammt aus den Cattie Maggie Quellen. Die Destillerie ist eine der wenigen, die heute noch selber in der eigenen Malting Floors (Tennenmälzerei) mälzt. Gedarrt wird das Malz in den eigenen Kilns, wofür Torf aus dem nahegelegenen, von Heidekraut überzogenem, Hobbister Moor verwendet wird. Das erzeugte Malz hat 20 ppm Phenol und wird mit zugekauftem ungetorftem Malz vom Festland vermischt. Die Brennerei verfügt über einen Mashtun (11,4 t) aus Edelstahl und 12 Washbacks (je 29.200 l) aus Holz. Für die Lagerung werden ausschließlich ehemalige Sherryfässer verwendet.
Tourbeschreibung/ Besonderheiten:
Beschreibung folgt!
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Adresse |
Koordinaten |
Öffnungszeiten |
Diashow |
Detail |
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Holm Road
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N 58°58'06.90" |
April+ Sept.
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